原料
瘦肉適量，糖 蚝油 生薑 蒜子:
步驟
1毛豆剝殼前先洗乾淨，這樣剝出的豆米可以直接炒，不用再過水了。
2草菇放在保鮮盒裡用適量麵粉水浸泡三分鐘左右，蓋上蓋子上下搖晃把髒水倒掉，換換乾淨水再重複兩次基本就可以把草菇洗的很乾凈了。
3看看，洗的特別乾淨哦?
4食材合照——洗好的草菇和剝好的毛豆，肉切成丁用澱粉生抽鹽糖腌制。
5我家孩子不吃生薑，所以我炒菜生薑都去皮切片，沒辦法。
6先用平底鍋中小火炒肉丁。
7炒好肉丁盛出來待用。
8到少量菜籽油，先炒毛豆，我喜歡分三次加水炒毛豆，就是每次少加點水中火炒毛豆，等鍋里的水快乾了就再加一次水，感覺比一次加足水蓋鍋蓋悶出來的毛豆好吃些。
9三次水加過後把生薑蒜子加進去翻炒。
10聞到姜和蒜子的香味就可以把切好的草菇加進去了。
11草菇本身會出水，但是如果覺得干就少量加點水翻炒。
12草菇炒的能聞到香味就加少量蚝油，糖，鹽，再把炒好的肉丁放進去翻炒。
13準備一點薄薄的芡粉水，等出鍋前勾芡。
14出鍋，裝盤！
小技巧
剝毛豆要先連殼清洗再剝。草菇用麵粉水找一個有蓋子的容器蓋上蓋子上下搖晃，重複幾次可以洗的很乾凈。
