原料
五花肉: 250克， 草菇: 150， 料酒: 3勺， 醬油: 3勺， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 1塊， 蒜瓣: 4瓣， 蒜段: 1段， 八角: 2個， 小蔥: 適量
步驟
1準備好材料：沒有鮮草菇用40克凍乾草菇替代
2把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝干備用
3五花肉洗凈切塊備用
4熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝干備用
5冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇，煸炒幾分鐘盛出備用
6剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色
7倒入瀝干好的五花肉，翻炒上糖色
8再放入生薑，蒜段，蒜瓣煸炒出香味
9再放入八角也煸炒出香味
10接著放入料酒，醬油均勻上色
11放入適量的鹽和清水，開大火煮沸
12把小蔥打結扔入鍋中，大火燒10分鐘
13再把炒熟的草菇倒入，燒制草菇入味，吸收湯汁，再燒10分鐘收汁即可
小技巧
醬油可以生抽+老抽即可 凍乾草菇可以換成150克鮮草菇 收汁時候盯住鍋中，避免燒乾
