原料
老菜鴨: 半隻, 老薑: 兩大塊, 八角: 兩個, 桂皮: 少許, 香片: 兩片, 醬油(六月鮮): 兩大勺子, 米酒: 半碗
步驟
1姜切片入鍋 油少許 Ps鴨子裡油很多
2老薑翻炒至金黃色 有較溶的姜味
3下老菜鴨翻炒 過油 入米酒 也可用料酒代替 入醬油 開大火燒開 然後將這些放入小砂鍋中 加入香片 八角 桂皮 加水(砂鍋一半) 悶燒關小火1.5小時
4開大火收汁 或者汁水可以燙青菜好吃!(個人建議收汁味道更美味
小技巧
鴨子要選擇老些的,肉更實,悶起來入味的話 很下飯
老菜鴨: 半隻, 老薑: 兩大塊, 八角: 兩個, 桂皮: 少許, 香片: 兩片, 醬油(六月鮮): 兩大勺子, 米酒: 半碗
1姜切片入鍋 油少許 Ps鴨子裡油很多
2老薑翻炒至金黃色 有較溶的姜味
3下老菜鴨翻炒 過油 入米酒 也可用料酒代替 入醬油 開大火燒開 然後將這些放入小砂鍋中 加入香片 八角 桂皮 加水(砂鍋一半) 悶燒關小火1.5小時
4開大火收汁 或者汁水可以燙青菜好吃!(個人建議收汁味道更美味
鴨子要選擇老些的,肉更實,悶起來入味的話 很下飯