原料
高筋粉: 210克，A， 湯種: 84克，B， 低筋粉: 56克，A， 奶粉: 20克，A， 細砂糖: 42克，A， 鹽: 1/2茶匙，A， 快速乾酵母: 6克，A， 全蛋: 30克，B， 水: 85克，B， 無鹽奶油: 22克，（黃油），C， 椰絲: 100克，D， 無鹽奶油: 50克，A， 細砂糖: 50克，B， 全蛋: 50克，C， 牛奶: 50克，E
步驟
1全蛋，水，湯种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，視麵糰沾濕程度再決定加不加剩下的
2放入酵母，靜置一會
3放入麵粉，再依次放入剩餘的乾性材料
4揉到光滑，加入黃油
5一直揉到擴展階段，以上過程我是交給麵包機完成的
6基本發酵：麵糰放入容器，蒙上保鮮膜，放溫暖濕潤處發酵到2倍大，我是放入烤箱裡發酵的，放了一杯溫水在烤箱裡，為了保持一定的濕度
7中間發酵：發好的麵糰拿出，輕壓排氣，分割滾圓，8個，每個大約60克左右，蒙保鮮膜，室外松馳15分鐘
8整形：是從自由那學來的，松馳好的麵糰，壓扁，擀成圓形，包入餡，捏緊收口，收口朝下，擀成橢圓形，輕拉四角，成長方形，從中間向一邊用刀片斜割4下，可以露出餡也可以不露出，視個人喜好，翻面，捲起，收口捏緊
9烤盤薄薄刷一層黃油，把整形好的麵包胚放入，進行最後發酵（我也是放烤箱，不蒙保鮮膜，烤箱裡放一碗熱水）
10發酵到2倍大，取出刷一層薄蛋液，烤箱預熱180度，中層，15分鐘，請守在烤箱旁邊，隨時觀察上色，如果上色足夠，時間還沒到，請蓋上錫紙。根據自家烤箱調整溫度
11黃油放室溫軟化，攪拌均勻，加入細砂糖拌勻即可
12全蛋分次加入攪拌均勻
13將椰子粉倒入拌勻
14將牛奶加入拌勻，靜置一下讓椰子粉充分吸足水分
