簡介
有小夥伴和我說，老丁啊，我家裡沒有烤箱，那怎麼做這些叉燒啊？好想試一試這個粵式味道！不要怕！老丁教你做一個免烤版叉燒！
原料
梅頭肉，白糖，米酒，生抽，老抽，叉燒醬，蜂蜜，鹽，姜，油
步驟
1梅頭肉是去骨後的豬肩胛肉，肉質細膩，有間隙脂肪
2順著切面，將豬肉切大塊。
3在放了姜和酒的沸水中煮兩分鐘。
4將肉塊沖洗乾淨瀝干水。用白糖，酒，糖腌制。
5靜置三個小時。加叉燒醬、生抽、老抽、少許鹽。
6冰箱冷藏腌過夜。
7平底不粘鍋大火加熱，少許油，放入腌好的肉塊。燜一會兒。
8把腌肉汁全部倒入鍋中，轉中小火加蓋慢慢煮，中間要翻動一下。
9一直煮到肉變軟，開蓋，肉塊會開始出油，油溫高，有糖分，肉塊表面特別容易過火而變焦變黑。顏色也會變成很漂亮的糖色。
10開吃啦！
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小技巧
為什麼要選用梅頭肉呢？
瘦梅頭肉含蛋白質較高，經煮燉後，梅頭肉的脂肪含量還會降低。梅頭肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸。
所以！選用梅頭肉做出來的叉燒肥瘦適中~絕對的好吃！
