原料
醬油: 200ML， 味淋: 180ML， 白砂糖: 90克， 麥芽糖: 40克， 米酒: 200ML， 鱈魚: 一條， 鹽: 一勺， 黑胡椒粉: 兩勺， 油: 適量， 水: 適量
步驟
1先把米酒放到小煮鍋內，煮到酒味四溢。然後把其他汁料都放進去，小火煮四十分鐘左右，會發現因為有糖，汁變的有粘度。關火備用。
2把鱈魚按在菜板上，用薄刀貼著魚骨刀成30度的角把魚肉片下來。魚骨切段，肉切成大塊。用鹽和黑胡椒腌制一會兒。
3鍋里放少許油，把魚小心的放進去兩片煎一下。然後盛出來
4乾淨鍋里放適量水、兩大勺蒲燒汁，然後把魚放進去。煮的時候如果有浮沫要刮出來。一直到湯汁粘稠，就可以了。
5盛一碗米飯，平鋪蒲燒鱈魚，澆一勺湯汁，灑白芝麻。
小技巧
這些料汁能做三四次，收瓶里，入冰箱可以保存很久。
