原料
雞蛋: 3個， 廣食園塔塔粉: 3克， 低筋麵粉: 50克， 白糖: 50克， 玉米油: 30克， 牛奶: 30克
步驟
1蛋黃中加入玉米油，充分攪拌均勻
2蛋黃中加入玉米油，充分攪拌均勻
3篩入低筋麵粉，塔塔粉拌均勻
4蛋白放入無水無油的噴子中，打發成魚眼泡的時候加入三分之一糖
5打發至有明顯紋路的時候加入第二次糖
6繼續打發至紋路明顯加入第三次，低速攪打均勻
7取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
8將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻
9將麵糊倒入模具中，震一下磕出氣泡。烤箱預熱至145度，中下層50分鐘左右熟透即可
10烤好的蛋糕倒扣晾晾脫模即可
小技巧
1、切拌的時候要小心，以免消泡； 2、加入了塔塔粉，它可使蛋糕做出來更加柔軟
