原料
蛋糕坯：雞蛋: 3個， 細砂糖: 80克， 低筋麵粉: 80克， 牛奶: 50克， 黃油: 30克， 朗姆酒: 1小勺， 水怡: 10克， 黑巧克力: 50克， 可可粉: 20克， 裝飾：淡奶油: 300克， 細砂糖: 30克， 車厘子: 數顆， 糖酒液：: 適量
步驟
1準備好原材料
2雞蛋分離無油無水的盆里，蛋白滴兩滴檸檬汁
3蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡
4蛋白里倒入蛋黃，繼續攪打兩分鐘
5再倒入水怡繼續攪打均勻
6一次性篩入低筋麵粉，上下翻拌均勻無顆粒
7黃油，牛奶，黑巧克力放在一起隔水融化，攪拌均勻
8篩入可可粉
9繼續翻拌均勻
10加入少量蛋白和可可黃油糊里翻拌均勻，再將拌好的可可黃油麵糊倒進剩下的雞蛋糊里翻拌均勻
11倒入鋪好錫紙的戚風模具里，震出大氣泡，放進烤箱140度，50分鐘左右
12烤好的蛋糕坯放涼後分成三片，每片都刷上糖酒液，糖酒液的製作（車厘子罐頭湯50克加適量砂糖隔水融化，放涼後倒入少許朗姆酒）
13將打好的淡奶油均勻的抹勻
14抹好奶油後的蛋糕開始做裝飾
15均勻的撒上巧克力屑，擠上奶油花，擺放好車厘子
16切面也很漂亮哦^O^
小技巧
糖量根據自己的口味增減
