原料
土豆: 1個， 雞胸肉: 1塊， 咖喱塊: 2塊， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 小蔥: 1根
步驟
1把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、雞胸肉切成小粒，這樣方便成熟，減少燒煮的時間，雞胸肉用生抽、生粉、少許料酒腌制10分鐘去除腥味。土豆需清水清洗去除部分澱粉。
2鍋內加少許食用油，放入土豆、胡蘿蔔，炒至變色後撈出。
3鍋內少許油，放入洋蔥略微翻炒後加入雞肉，炒雞肉變色後放入土豆和胡蘿蔔。
4鍋內加水，水量需沒過食材，放入咖喱塊，一般一份雞肉、一個土豆、胡蘿蔔放2-3小塊咖喱，咖喱入鍋後反覆翻炒融化，中小火煮5-10分鐘即可。我這個黃咖喱辣味香味漸濃，不習慣的朋友可以選擇原味或者微辣的咖喱塊。
5出鍋撒上蔥花，一份色香味俱全的咖喱就完成了。
小技巧
咖喱本來就帶咸鮮味，可以不加雞精和鹽。
