美的摩卡麵包機 發麵麵糰做法 0

原料

水: 160克（配的水杯量的）， 白糖: 30克， 鹽: 5克， 豬油: 30克， 麵粉: 400克（配的麵粉杯量的）， 酵母: 3克

步驟

1根據說明書上的圖示，除了酵母外，所有材料按順序加入。酵母在最後一步放：在麵粉堆里挖個小洞，再把酵母放進去，再用麵粉埋回來就行。

2所有材料準備就緒後，在菜單中選擇17.發麵麵糰，運行時間一個半小時。在這裡我要解釋一下，我買的摩卡麵包機是自動投酵母的，但我為什麼還挖洞放進去呢？因為我根本不知道它那個菜單是怎麼運行的，發麵麵糰確實會自動投料，但我不懂是什麼時候投，這樣投會不會口感不好，而且麵粉和酵母放太晚了會不會不好，，希望懂的人試了以後跟我交流下經驗。

3運行時間結束後，就可以做包子啦。

4給媽媽做的水晶包

5蒸包子的時候一定要包了以後半小時再蒸，讓它再發一下，包子表面就有一層光滑的麵皮了。

小技巧

發麵麵糰除了做包子，還能做饅頭。饅頭的做法跟包子皮的水，麵粉糖酵母的用量是一樣的，但我想吃奶香饅頭的話，豬油可以替換成牛油7克，鹽可以不要，再加15克德運奶粉，比加牛奶還香，發起來的效果和包子是一樣的。做其他饅頭都是一樣的，只要水，麵粉，酵母這條主線不變，都能發起來。