原料
茄子: 6條， 灰樹花: 適量， 鹽、味極鮮醬油: 適量， 大蒜: 兩瓣， 色拉油: 適量， 青椒: 1個， 辣椒醬: 適量， 白糖: 少量， 料酒: 適量
步驟
1灰樹花用冷水洗兩遍，去掉水（油燜茄子不放一點水）；辣椒、大蒜洗凈切碎待用；茄子洗凈，切成長條。
2熱鍋上放入色拉油，由於茄子比較吸油，可以多放一些色拉油。倒入茄子翻炒，中火，用鏟子壓茄子，讓茄子的水分得以釋放，也能讓油充分進入茄子。
3待茄子變軟，加少量白糖，繼續翻炒，加適量料酒
4加入灰樹花翻炒均勻，依個人口味加少許鹽、味極鮮醬油調味，重口味的親可以加入適量辣椒醬，翻炒。最後加入切好大蒜末和青椒，翻炒均勻後可以加鍋蓋轉小火燜兩三分鐘後起鍋
