原料
豬肉餡: 200g，a， 糯米: 200g，a， 蔥薑末: 適量，b1， 醬油: b1， 料酒: b1， 鹽: b1， 十三香: b1， 雞精: b1， 蛋清: 1個，b2， 澱粉: 適量，b2， 香油: c， 聖女果: ， 枸杞: 泡好
步驟
1糯米提前半天加水浸泡
2豬肉餡加b1朝一個方向調上勁。需要注意的是蔥姜可以適當多放些，味道會更鮮美
3肉餡調好後先加蛋清攪拌勻，再加一點澱粉攪拌勻
4將泡好的糯米瀝去水分，放到稍大的圓形容器中，碗或盆中均可以
5用勺子挖適量肉餡，簡單滾成圓球後放到裝糯米的容器中，端起容器搖動，知道糯米沾滿肉丸
6盤子上薄薄塗一層香油，將滾好的丸子擺到盤子中，全部做好後在每個丸子上插一個枸杞做裝飾
7上蒸鍋，按丸子大小水開後大火12分鐘左右即可。拿出丸子，在空隙處用聖女果點綴
小技巧
還可以澆上點玻璃芡汁。 丸子看起來會更有光澤。若果不打算澆芡汁，上籠蒸之間可以在盤子裡少淋一點水，這樣可以避免出鍋後丸子變干。
