瘦肉: ， 花椰菜: ， 地瓜粉: ， 醬油: ， 醋: ， 料酒:
1瘦肉洗凈切片，加料酒、醬油、醋和地瓜粉，用筷子拌勻。加地瓜粉，肉片吃起來會滑溜溜的，一點也不柴。然後，處理花椰菜。
2鍋里加點油，倒入肉片，由於加了地瓜粉容易粘鍋，所以要勤快點翻一翻，等到肉片變顏色了，盛到盤子裡。
3炒鍋洗一下，倒油，入花椰菜，加點鹽翻炒幾下，因為花椰菜不容易炒熟，加點水。過一會兒，倒入肉片，加雞精，混合著炒一炒。出鍋。
