原料
雞全腿: 2隻， 料酒: ， 生抽: ， 澱粉: 大量， 干辣椒: 2個， 大蔥: 適量， 白醋: 1大勺
步驟
1雞腿去骨，放入一大勺生抽和一小勺料酒腌制半小時
2大蔥干辣椒切末，小碗中放白糖1生抽2酒1白醋1.5水2比例的混合調料，再放入一點點鹽，把糖化開
3在盤中鋪上厚厚的澱粉，把腌好的雞腿放在上面，可以用力按一下，保證完全裹上澱粉
4油鍋加熱到筷子插進去有小泡泡的時候，中火下雞腿，每面炸一分鐘，反覆翻動共計炸四分鐘
5熱鍋放一點點油，小火下干辣椒和蔥末，炒出香味後放入混合調料，保證糖都化了，小火收汁到粘稠出鍋，同時大火讓雞腿下油鍋復炸30-40秒，撈出控油切塊
