原料
芸豆: 適量, 五花肉: 適量, 油: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 蔥花: 適量, 花椒: 適量, 八角: 2個, 蒜: 2瓣, 姜: 2片
步驟
1我選擇的是上等的帶皮五花肉,很有層次肥瘦相間,吃起來也不會膩。先把五花肉切好備用。
2然後倒入醬油(我用的是李錦記特極鮮)
3把五花肉用醬油抓一下,腌制一會。這樣出鍋的肉會更嫩更有味道!
4然後熱鍋放油,把蔥、姜、八角、花椒爆炒。
5炒出香味後,將剛剛腌制的花肉放到鍋中。
6一直炒到變色,可以多炒一會。五花肉會出油,炒芸豆時會好炒一些。
7五花肉炒到差不多,把芸豆倒入繼續翻炒。炒到芸豆變色,越綠越好(可以在加一點醬油)
8芸豆炒到變色,就可以加湯了。建議加熱水(儘量不要涼水)開鍋之後放入適量的鹽調到中火開始燉。
9燉一會然後把之前備用的蒜放到鍋里繼續燉。
10看著火候和湯,不要燉干鍋了噢……
11最後大火收湯,就完成啦!家燉芸豆配上一碗米飯?,絕對讓你撐到爆!就不要在想著減肥啦……
小技巧
燉芸豆一定要放蒜哦,不然味道會差很多!