原料
小米: 適量， 海參: 1-2隻， 水: 適量， 鹽: 少許， 薑絲: 適量， 蔥: 適量
步驟
1干海參泡發，寶媽用了最簡單的冰箱+暖水瓶的泡發方法，先將干海參用純凈的涼水放入乾淨無油的容器中放入冰箱的保鮮層，兩到三天，請八小時換一次水。
2干海參在冰箱三泡軟後，用無油無鹽的乾淨的剪刀剪開海參，去除沙腸和牙齒。
3整理完畢的海參再用涼的純凈水洗凈。
4用純凈水燒一壺開水倒入暖水瓶，立即將海參放入暖水瓶蓋好，泡發六個小時左右。
5提前一天泡泡上小米，我加了少許的大米。
6將海參從暖水瓶中倒出，切片或整隻待用，把姜切絲，蔥切碎。我這裡用的是蒜苗葉。
7泡好的小米倒入瓷罐或者瓦罐中大火滾過後放入海參，繼續大火，用木勺有節奏的攪動，開鍋後轉小火熬二十分鐘加入鹽和香蔥熄火即可。
8開吃。
小技巧
海參喜冷，泡發好的海參可放冰箱冷藏或冷凍。可一次泡發半個月的量，儘快食用。
