原料
雞蛋: 2隻， 蛋黃: 3個， 白糖: 30g， 蜂蜜: 40g
步驟
1將蛋黃 雞蛋 白糖 蜂蜜 隔水(60度左右)高速打發到濃稠(也就是提起打蛋器滴下的蛋黃糊不會立刻消失)
2篩入30g低分 使低分與蛋黃糊充分乳化
3在模具內鋪上油紙或者錫箔
4將乳化好的蛋黃糊倒入模具
5提前5分鐘預熱 170度 中下層7分鐘後 放到高層上色 2分鐘後 繼續放到中下層 3分鐘
6上色如果太重要記得蓋錫箔紙哦
7乳化一定要到位
8時間一定不能超過13分鐘哦 否則就沒有爆漿了
小技巧
都說冰了好吃 可我覺得熱的更香醇哦
