原料
蛋: 6個， mascarpone: 500g， panna fresca: 200g， 砂糖: 125g+50g（放入咖啡粉）， 咖啡粉: 10-15g， 開水: 450-500毫升， biscotti(手指餅乾): 若干
步驟
1材料集合
2蛋白和蛋黃分別打入無水無油的盆里。第一步：蛋黃+20克砂糖打發至變白；第二步：panna+25克砂糖打發至固態；第三步：蛋黃糊里加入mascarpone攪拌均勻，可以用攪拌器低檔攪拌，第四步：混合panna
3蛋白+80克砂糖分次加入 硬性打發 跟做戚風同理
4取打發好的五分之一蛋白放入糊內先進行攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白 細膩攪拌均勻，那提拉米蘇的糊就完成了。
5然後取咖啡粉15克和50克砂糖 用開水泡中碗的水，大家可以在拌蛋白的時候就先泡咖啡粉，因為餅乾調要溫水才能放。找到容器先鋪一層提拉米蘇的糊，然後每一根餅乾用筷子夾住放入咖啡內泡濕，要看到咖啡完全滲透到餅乾里，鋪一層餅乾條後再鋪一層糊再+一層泡過咖啡的餅乾再+一層糊，總共兩層就OK了。
6最後撒一層可可粉就好咯。提拉米蘇完成，香甜 細滑 口中還有點咖啡餘味。
小技巧
切記蛋黃要打發到位，要不然再加入mascapone會變成水，那就失敗咯。還有些喜歡加酒也可以 就是糊全部拌好後 可以加幾滴威士忌 我因為是做給寶寶吃 所以都沒放。。旅居義大利的我 希望這個方子能幫到你們愛吃提拉米蘇的你們。。。希望做完後多傳照片噢！ 把做好的提拉米蘇放入冰箱軟冰就好啦保鮮那層。不懂的就留言提問。記得交作業噢。panna frescajl就是新鮮淡奶油
