原料
小米粉: 75克， 雞蛋: 2-3個， 黃油（或者玉米油）: 20克， 白砂糖: 15-20克， 牛奶: 85克
步驟
1小雞蛋可以用三個，大點的用兩個即可。 不知道市場裡的玉米油是不是轉基因的，所以一直用黃油做，不喜歡太甜的糖可減量。
2蛋黃蛋清分離
3蛋黃先後加入食用油、牛奶攪拌均勻，放入過篩小米粉（即食小米粉不用過篩）攪拌均勻
4蛋清里分三次加入白砂糖，用電動打蛋器由低速到高速打發至硬性發泡即可
5取一半打發好的蛋白放入蛋黃糊中。用刮刀上下拌勻（不要轉圈），拌勻後將其放入剩下的一半蛋白中，繼續上下拌勻，倒入不沾模具里，微微振下模具排除氣體，上鍋蒸30分鐘即可
小技巧
小米粉可移步微店購買老品種現磨小米粉，一瓶450克
