原料
牛肉: ， 姜蔥蒜: ， 青辣椒: ， 干辣椒: 一大把， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 山胡椒油（必備）:
步驟
1牛肉切薄片，放一點澱粉和油腌制
2姜切絲，蒜切碎，蔥切斷，干辣椒剪斷，青辣椒切圈
3鍋放油，牛肉倒鍋里快炒，稍變色放白酒，再炒幾下盛出來
4鍋里的底油再放一點油，姜蒜干辣椒青辣椒小火炒香
5把牛肉倒一起，加鹽和醬油，大火快炒幾下，最後放生蔥，熄火，猛滴幾滴山胡椒油，翻炒均勻，出鍋
小技巧
1、山胡椒油是點睛之筆，必不可少，超市沒有的話，淘寶買一瓶 2、牛肉要切薄片，大火快炒才不會老 3、爆香姜蒜辣椒的時候要小火，慢慢炒出味道，大火容易糊鍋
