原料
豬肝: 200克, 瘦肉: 200克, 澱粉: 1勺, 水: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量, 菠菜: 1把, 木耳: 適量, 蔥: 適量
步驟
1將豬肝、瘦肉各200g涼水中浸泡去血水。
2豬肝切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
3裡脊切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
4鍋中放入蔥姜,八角煮水。
5水開放入木耳。
6放入小菠菜,倒入點油和鹽,讓菜變綠。
7水開放入裡脊肉,一片一片放入,水開後撇去浮沫。
8裡脊肉變白後放入豬肝。
9撇去浮沫,看豬肝顏色變色了。加點乾貝精、鹽、香油。
小技巧
1、一定要提前涼水泡去除血水及腥味。 2、先放裡脊肉,再放豬肝,豬肝變色就熟了,時間長就老了。 3、要撇去浮沫,去腥。 4、可以換其他蔬菜。