原料
啤酒: 一罐， 仔雞: 一隻， 腐竹: 適量， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 八角: 1個， 草果: 1個， 辣椒: 3個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 桂皮: 適量
步驟
1整雞切塊洗凈瀝干。
2涼水下鍋焯水。
3干腐竹泡發。
4姜切片，大瓣蒜用刀拍一下。
5熱鍋冷油，放入配料熗鍋。
6下雞塊翻炒，加生肉和老抽和適量料酒，繼續翻炒。
7倒入整罐啤酒。
8大火燒開轉小火燜煮。
920分鐘以後加入腐竹。
10加蓋燒5分鐘，加鹽，大火收汁。
小技巧
1、腐竹不用泡太開，要不煮碎了。 2、雞塊肉厚的地方可以用牙籤紮上小洞，方便進味兒。 3、整個過程不需要加水噢^_^
