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原料
三黃金 一隻, 啤酒, 香菇, 洋蔥, 姜, 紅辣椒 幾顆, 花椒 數顆, 鹽, 生抽, 老抽, 糖
步驟
1三黃雞切塊,半個洋蔥切片,姜切片(大概3片),香菇洗凈備用
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2鍋中放入少量的油中火慢慢炒花椒(6-10顆),炒出香味後撈出花椒,下入干辣椒炒制,再放入洋蔥,薑片爆香
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3炒出香味後加入洗凈的雞塊炒到變色
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4加入3勺生抽,1勺老抽調色,1勺糖,半勺鹽,調料炒均勻
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5加入半瓶的啤酒,以快要沒過雞塊為準,開過後中小火悶10分鐘左右
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6加入切好的香菇,炒飯幾下後繼續悶制15分鐘左右收汁即可
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