原料
主料：麵粉50g，雞蛋2隻（2人份） 配料：油，鹽，五香粉
步驟
1、把麵粉放入碗中，加入少許五香粉，加入攪拌。 2、再加雞蛋打入麵粉漿中，放鹽。 3、熱鍋，放油，倒入雞蛋麵粉漿。 4、一面煎40秒左右就差不多熟了（以不再有流動的麵粉漿為準），就可以翻另一面再煎30秒鐘。這樣一個美味的雞蛋餅就做好了！ 【提高版】 1、喜歡吃蔥的朋友可在麵粉漿中當入蔥花,就能做成美味的蔥花雞蛋餅。 2、豬頭餅必要用豬頭形的煎鍋才能做出。但是麵粉漿必須調得稍微稠些，在煎好第一面時，用筷子小心地掀開夾起後按照原來的形狀放回鍋里煎第二面。
小技巧
1、麵粉與水的比例決定了雞蛋餅的軟硬程度。水多了，餅就會又軟又嫩；喜歡吃酥脆的朋友，可適當減少水的分量，並且要煎的時間稍微長一點點。 2、如果不怕膽固醇高的話，可以用豬油，用豬油的好處是更加香。 3、煎的時候最好用平底鍋。 4、煎豬頭形狀時，要注意水不能太多，也不能煎得過厚，不然不容易翻面。
