原料
蛋黃: 3個， 細砂糖: 10g， 鹽: 3g， 橄欖油: 50ml， 番茄汁: 50ml， 低筋麵粉: 80g， 番茄醬: 1大茶匙， 胡椒粉: 少許， 紅辣椒粉: 2小茶匙， 蛋清: 3個， 細砂糖: 20g
步驟
1#蛋黃糊製作# 蛋黃用打蛋器打散，加入細砂糖、鹽攪拌至顏色發白。
2加入番茄醬、胡椒粉、紅辣椒粉攪拌均勻。
3再依次加入橄欖油與番茄汁，每加入一種食材之後都要充分攪拌。
4加入低筋麵粉，用打蛋器充分攪打至看不到乾粉。
5#蛋白霜製作# 細砂糖分2次加入蛋清中，攪拌至呈現堅挺泡沫為止。
6蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻至看不到蛋白。
7麵糊倒入模具中，放入預熱至170讀的烤箱中烘烤30分鐘，到時候後拿出倒扣晾涼。
小技巧
1、臨時起意，家裡材料不足，樓下小超市和便利店轉了一圈也沒有找到番茄汁，就直接把【番茄汁和番茄醬】的部分替換成了家裡現有的Barilla義大利面調味醬，反正主要配料也是番茄嘛，分量改成了130g； 2、我用的4蛋，麵粉100g，細砂糖蛋白的部分增加到35g； 反正同事說口味越重越好，味道怎樣我就不負責啦，^_^
