原料
奶油奶酪: 200克， 芒果肉: 200克， 細砂糖: 50克， 消化餅乾+黃油: 90克+50克， 魚膠粉+冰水: 16克+45克， 淡奶油: 100克， 魚膠粉+橙汁（上面閃閃的果凍層）: 10克+30克
步驟
1消化餅乾90克和黃油35克，黃油隔熱水化開後，加入餅乾碎。充分拌勻倒入模具，壓平整，放入冰箱冷凍。18g魚膠粉加冷水攪拌融化。 將芒果打成醬。軟化的奶油奶酪加入細砂糖用打蛋器打滑，直到沒有明顯顆粒感。 把淡奶油用打蛋器打到六分發，體積龐大一倍，然後加入芝士糊，攪拌均勻
2再加入一點切成細小塊的芒果肉拌勻，營造一點點芒果肉的口感。 魚膠液隔熱水，直至無顆粒感倒入芝士糊中混合。
3倒入六寸的活模，輕微晃動一下，讓表面平整。放入冰箱冷藏4個小時。 魚膠粉加橙汁攪拌，隔熱水融化成液態。放溫涼。
4把魚膠水倒在蛋糕面，魚膠水不能太熱也不能涼。然後再放入冰箱冷藏1個小時 1小時後取出蛋糕，用電吹風沿模具邊緣吹一分鐘，即可輕鬆脫模。
5裝飾啊，隨你擺，想多美就擺多美，我比較懶，旁邊有啥就用啥，反正拍張照馬上就吃光光的了。
小技巧
想要好吃，就得下本！超濃的芒果味！超正！我的是6寸活模！可做成杯裝！沒有烤箱也能做的蛋糕！
