原料
羊肉: 1250千克， 番茄: 2個， 洋蔥: 一個， 紅酒: 250克， 水: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 番茄醬: 3調羹， 料酒: 適量， 生抽: 60克， 香菜: 適量
步驟
1準備材料
2羊肉洗乾淨改刀切小（我買的切的塊太大）
3一鍋冷水，羊肉放進去，放薑片，再倒點料酒煮開後再煮2分鐘，不要蓋蓋子。
4撈出羊肉用熱水洗乾淨後瀝干水分。
5鍋燒熱
6倒油，中火放入薑片、蒜片、香蔥白、洋蔥塊煸炒
7炒到洋蔥變透明，我照片這個程度還差點又繼續炒了會兒。
8倒入羊肉翻炒到羊肉表面發乾。
9倒入番茄塊翻炒。
10炒到番茄出沙
11紅酒量好倒進鍋里翻炒幾下再倒入白水，水沒過羊肉就可以了，因為這鍋鎖水很好。燒開後轉小火蓋上蓋子。
12定時器定好60分鐘，去干點別的事或者坐著休息一下吧。
13時間到了，開蓋加3調羹番茄醬，60克生抽，多多的香菜碎翻拌一下蓋上蓋子繼續燒20分鐘。（我還加了三個辣椒?️，不喜辣的可以不加）
14好了，關火。如果你覺得淡可以加點鹽，我沒加。上面放香菜可以端鍋上桌了，美味與顏值並存?
小技巧
1.焯羊肉時記得一定要冷水下鍋不蓋蓋子，不然羊肉的膻味去不掉。 2.加水量根據自己需要加，我加的略多點，因為我喜歡這個湯。
