原料
雞蛋: 3個， 幼砂糖: 45克， 牛奶: 27克， 低筋麵粉: 75克， 玉米油: 19克， 黃油: 36克， 糖粉: 45克， 牛奶: 100克， 可可粉: 27克， 椰蓉: 80克
步驟
1雞蛋隔熱水加溫到差不多40度，加入糖
2用電動打蛋器打發至滴落的蛋液畫8字不會馬上消失，大概打了5分鐘
3將已經提前過篩的麵粉，分三次過篩進去，拌好了再過篩下一次，麵粉要均勻平鋪在打發好的蛋液上面，不要堆積在一起
4用刮刀順著打蛋盆壁颳起麵糊再倒回盆里，並逆時針轉動打蛋盆
527克牛奶和油倒入另一個碗里，用手動打蛋器混合，乳化好，水油不分離
6勺一大勺麵糊放進牛奶油混合物里，先拌好
7再倒回蛋糕糊里，翻拌好
8裝入法焙客9連方型蛋糕模具里，震出氣泡
9放入已經預熱好160度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤25分鐘左右
10做好的蛋糕取出晾涼
11黃油、糖粉、100克牛奶、可可粉都倒入不粘奶鍋里
12小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，成巧克力醬
13將蛋糕放入，蘸滿巧克力醬
14再裹上椰絲，室溫高可放至冰箱凝固，那天室溫只有幾度，就不需要放冰箱凝固了，在蛋糕上面用巧克力筆寫上聖誕祝福即可
小技巧
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