原料
芹菜: 200克， 豬腱子肉: 200克， 蔥: 3段， 姜: 3片， 八角: 1個， 大蒜: 4瓣， 鹽: ， 料酒: ， 生抽: ， 香醋: ， 味精: ， 香油:
步驟
1豬腱子肉洗凈，瀝干水分
2蔥切段，姜切片
3腱子肉添加沒過的水和蔥姜、八角、鹽、料酒
4入高壓鍋壓制，上汽後用中小火繼續壓10分鐘
5自然排氣後，取出晾涼
6切成條
7芹菜去葉，掰開，洗凈，入開水中焯燙一下
8變色後撈出沖涼
9切成寸段
10大蒜拍扁後剁成碎末，和腱肉芹菜混合
11添加鹽、生抽、香醋、味精和香油
12拌勻即可
小技巧
1、芹菜焯水時，水裡添加一點鹽和油，焯好的蔬菜翠綠清脆； 2、豬腱子肉比較難煮，所以要用高壓鍋提前壓制； 3、煮肉的湯不要丟掉哦，可以另作它用。
