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原料
雞翅根: 10個, 蔥: , 姜: , 麵粉: , 生抽: , 料酒: , 糖: , 醋:
步驟
1雞翅根細處劃一圈,筋膜切斷,用手將肉向上推,在大頭處翻轉過來,形成雞錘兒。放蔥姜、一勺醬油、兩勺料酒,抓勻腌制20分鐘。
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2鍋內放少許油準備煎雞翅,油溫不要太熱,撒薄薄的一層麵粉在雞錘兒上,放入鍋中煎。雞錘兒立著煎,定型後煎至金黃色即可撈出。
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3用鍋中剩下的油,放入蔥姜煸出香味。放入煎好的雞錘兒,放一勺生抽,兩勺料酒,三勺醋,四勺糖,炒勻。加入熱水,沒過雞錘,燉20分鐘。
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420分鐘後,根據口味加入少許鹽,大火收汁兒。盛出裝盤即可。大功告成啦!
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小技巧
雞錘兒刀法借鑑《生活一點通》,醬汁做法借鑑本app上最火的糖醋排骨。感謝感謝!