原料
餅乾80g、黃油45g、奶油奶酪240g、淡奶油150g、酸奶100g、糖粉60g、吉利丁粉（片）10g、幾滴鮮檸檬汁:
步驟
1準備好材料
2將消化餅乾裝入保鮮袋裡，將其搗碎。
3加入用融化的黃油（用微波爐加熱或者隔熱水加熱都可以），攪拌均勻。
4鋪入6寸模具底部壓實，用保鮮袋包好放入冰箱備用。
5奶酪奶油在室溫軟化，軟化到可以隨意用手指戳洞的程度。加入糖粉，用打蛋器打至順滑，放一旁備用。
6接下來，準備一個小鍋，將酸奶、牛奶和吉利丁粉加入鍋中。
7開小火加熱，但是不需要沸騰。
8不斷攪拌均勻，直到吉利丁粉全部溶解，盛出備用。
9上一步加熱過的混合液分多次加入到奶油奶酪中，繼續打發均勻，每一次都要打發完全融合。
10攪拌好的樣子是非常順滑的，無顆粒。最後擠入幾滴鮮檸檬汁（可不加）。
11將其倒入模具中，輕輕震出氣泡，冷藏4個小時以上。
12完成~！切開來看看吧？
小技巧
1、建議用活底模具，冷藏後用熱毛巾圍在模具一圈，這樣就可以輕易脫模。 2、奶油奶酪一定要軟化到位，用刮刀可以隨意刮動的狀態最好。冬天可以放在暖氣旁等。
