香芹豆乾肉丁拌面 【蝶兒美食】 0

簡介

這道麵條很適合中午吃，做起來非常省時省力，味道又非常好吃。但是LG似乎不以為然，他認為這麼簡單幾乎人人都會做的飯不應該掛到博客上，沒有技術含量。而我卻不這麼認為，作為上班族做午飯就像打仗速度要快（當然等著吃的人是沒有這個體會的），口味又不能差，所以這道麵食非常適合我這樣的上班族，因此還是很願意介紹給大家。

原料

主料：鮮麵條350克，香芹菜400克，豆腐干100克，豬肉150克，配料：鹽1茶勺，糖1/2茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒1茶勺，醬油1茶勺，味精1/2茶勺，干澱粉1茶勺，蔥姜適量，油爆剁椒醬適量

步驟

1、香芹菜摘洗乾淨，切成1厘米長的段；豆腐乾切丁；蔥姜切片。 2、豬肉切成丁，用胡椒粉、料酒、干澱粉攪拌均勻。 3、起油鍋，油溫升至4成熱時，放入豬肉丁滑炒至變色盛出。 4、另起油鍋，爆香蔥姜，先放入香芹段和豆乾略炒，再放入豬肉丁加鹽、白糖、醬油大火翻炒3分鐘，加味精調勻即可。 5、乾淨的鍋內加水燒開，放入麵條煮熟撈入碗中，加炒好的香芹豆乾肉絲和油爆剁椒醬即可。

小技巧

1、炒菜的時候要大火快炒，保持香芹菜脆嫩的口感。 2、煮麵條的水一定要寬，否則鍋內會成糊狀，不容易煮熟。