香米臘腸卷 【蝶兒美食】 0

簡介

兒子每天早晨要起很早上學，我們住的地方距學校很遠，路上需要耗費很長時間。為了能讓他多睡一會兒，不在家吃早飯。我都是做好可攜式早餐用乾淨的毛巾包起來，讓他在路上或者到學校再吃。這個卷卷就是專門為為兒子準備的早餐，因為給他帶的比較多，兒子還分給了同學吃，得到了同學的一致表揚，兒子還給同學吹噓我的美食博客，美得不行。

原料

主料：麵粉，自製香腸，香米飯，配料：乾酵母，鹽，白糖，老抽，味精，胡椒粉，蔥末，熟植物油

步驟

1、乾酵母加少量溫水化開，放入麵粉中攪勻，再加適量溫水和成軟硬適中的麵糰，加蓋放到溫暖處發酵至原體積2倍大。 2、臘腸蒸熟以後切成小丁，香米飯中放入臘腸丁、鹽、白糖、老抽、味精、胡椒粉、蔥末、熟植物油（可以用香油代替）攪拌均勻，這時候聞起來已經很香了。 3、發酵好的麵糰完全排氣，揉搓均勻。用擀麵杖杆成長方形厚度約5毫米的大片，面片上均勻鋪一層拌好的香米飯，面片上面的一端留出1厘米空著，香米飯用勺子壓實。 4、從面片下面的一端向上捲起，空出的1厘米處抹少許清水再卷緊，面卷兩端收口，蓋濕布餳發15分鐘。（我的蒸鍋不夠大，所以一分為二） 5、蒸鍋內加水，篦子上鋪好打濕的屜布，放入糯米臘腸卷生坯，大火燒開轉小火蒸12分鐘，3分鐘以後再開蓋取出，切成小段即可。

小技巧

1、香米飯要晾涼以後再用，否則會把發麵麵糰燙死導致成品發硬不鬆軟。 2、在麵糰上鋪的那層香米飯一定要壓實，面卷要卷緊，成品形狀才漂亮。