原料
主料：一隻雞: ， ①雞骨、玉米、紅蘿蔔: ， ②雞皮: ， ③任意青菜: ， ④三色椒、雞胸肉: ， ⑤青紅蘋果、雞胸肉: ， ⑥香草、雞扒: ， ⑦豬肝、雞翅: ， ⑧牛奶、方包、雞腿: ， ⑨西芹、雞雜: ， ⑩湯渣: ， 配料：姜蔥蒜，檸檬汁，胡椒粉: ， 油、鹽、耗油、麻油、醬油、酒:
步驟
1將雞汆水，水中加入薑片。
2【雞骨玉米胡蘿蔔湯】 將玉米須、皮綁好後放入水中； 加入切塊的玉米、胡蘿蔔、雞骨熬湯（自行調味）
3【香炸雞皮】 將雞皮切塊放入鍋中； 加入少許油，引出雞油； 逼出雞油後轉小火； 雞皮變金黃香脆、雞油全出後夾出放涼。 （可用自己喜好的調味料調出蘸醬）
4【雞油青菜】 將蒜頭加入炸雞皮剩下的雞油中爆香； 加入任意青菜； 青菜快熟時加入少許鹽； 青菜熟後盛出。
5【三色椒炒雞胸】 雞胸肉切薄片，三色椒切絲； 肉中加入少許油、水、豆粉、生抽、糖、醬油、胡椒粉腌； 鍋內用油將干蔥頭爆香，加蒜； 加入半個雞胸肉，少許鹽； 肉快熟時加入三色椒絲； 最後加少許麻油翻炒一下，裝碟。
6【青紅蘋果炒雞胸】 青紅蘋果切粒； 爆香蔥頭、蒜頭，加入剩下一半雞胸肉； 加入蘋果粒翻炒（此時可加一小勺酒）； 加少許醬油； 熟後裝碟。
7【香草煎雞扒】 香草葉切碎； 用香草葉碎、醬油、鹽腌雞肉扒； 將扒兩邊煎香（有雞皮的一面先朝下煎）； 少許雞油加彩椒粒、胡椒粉、鹽、檸檬汁炒成伴汁，淋在雞扒上。
8【啫啫雞翼豬肝煲】 清洗乾淨豬肝，若有白皮撕去，切成薄片； 磨出薑汁、切碎蒜頭，豬肝里加入薑汁、蒜蓉、胡椒粉、鹽； 雞翼加醬油、酒腌； 爆香蔥頭、蒜頭，加入雞翅； 雞翼熟後加入豬肝，加少許酒； 用水開一點生粉、蚝油，加入煲中； 加了蚝油生粉水後離火，蓋蓋子燜一下。
9【雞腿漢堡】 雞腿肉切碎（可直接用攪拌機打爛）； 牛奶加入方包，放入攪拌機打爛（或加麵包糠）； 牛奶中倒入雞腿肉，加鹽、胡椒粉、一個蛋黃、少量豆粉，攪拌成膠狀； 用勺子一塊塊加入鍋中，中火煎； 煎一會兒後壓扁成雞餅； 兩邊煎熟，裝碟。
10【西芹炒雞雜】 雞雜加入適量酒、醬油、胡椒粉、薑汁、 少許糖、生粉拌勻； 蔥頭、蒜頭爆香，加入雞雜，半生熟時盛出； 芹菜切段，加入鹽、麻油翻炒一下； 再次加入雞雜，加少許耗油，炒至全熟，盛碟。
11【蚝油炒粒粒】 湯內撈出玉米、胡蘿蔔，切成丁狀； 爆香蒜，加入玉米、胡蘿蔔粒，加適量蚝油炒香（如有少量剩餘雞肉，切成小塊此步加入一起炒）； 加入切好的蔥，盛碟。
