原料
糯米: 三分之二， 大米: 三分之一， 豬肉糜: ， 廣式臘腸: ， 馬蹄: ， 干香菇: ， 乾貝: ， 開洋: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 鎮江醋: ， 生薑泥: ， 糖: ， 青豆: ， 燒麥皮子（餛飩皮也可）:
步驟
1三分之二糯米＋三分之一大米淘洗乾淨，入電飯鍋煮。 水不要放太多，以免飯太爛。 （大米是riz rond，買不到的話就用日本壽司米代替）
2豬肉糜加料酒、生抽、姜泥腌一會，去腥去肉騷氣。
3香菇水發後切碎丁。注意切的不要太細，大小程度是在餡料里吃的出的程度即可。以下材料切的大小同樣。 馬蹄切成碎丁。 廣式臘腸切成碎丁。
4乾貝和開洋用熱水泡開。 泡開後乾貝用手撕成細絲，開洋切成碎末。
5將腌好的豬肉糜入油鍋煸炒，加入一點點醋，能讓肉糜能更好的散開。煸炒好盛出備用。
6炒鍋里加油，把煮好的飯和準備好的肉糜，香菇丁，馬蹄丁，乾貝絲，這些配料一起翻炒。 飯、配料一點一點下，炒勻了再下一點，這樣利於飯和配料混合得均勻。 途中加入生抽調味，注意用了生抽就不必加鹽了。 再加入一點點老抽調色，注意老抽用量很少，加多了飯色太深賣相就不好了。 一起炒熟後加一點糖吊鮮味。
7開始包吧。要包的好看需要多多練習。收口後放上一顆青豆。
8包好後上鍋蒸。因為餡料已經是熟的了，只要把皮蒸熟就行，所以蒸的時間不用太長。 也可以包好後就直接入冰箱速凍，要吃的時候再拿出來蒸熱。
9所使用的餛飩皮子。經過我的各種試驗，PS店裡的只有這個皮子的薄厚度、尺寸大小、味道最適合用來做燒麥。
10謝謝觀看。
小技巧
用了生抽就無需用鹽了，生抽鹹的。~ 老抽只做調色用，只要一點點。~ 加少許糖調鮮味，無需用味精或雞精。~ 各種材料和調料的用量自己掌握，我沒有特定的量。~
