原料
糯米: 500克， 干香菇: 10朵， 燒賣皮: 若干， 胡蘿蔔(小): 1根， 干木耳: 適量， 生抽: 適量， 食用油: 適量， 老抽: 適量， 蔥: 4根， 雞精: 少許
步驟
1糯米至少泡兩個小時以上，瀝干水，蒸鍋墊紗布把糯米蒸熟備用。(我一般是頭天晚上泡糯米，第二天蒸。)
2干香菇木耳提前泡發好，將泡發好的香菇、木耳、胡蘿蔔切丁，蔥切好備用。
3將肉剁成肉末，加入適量生抽鹽腌制一下。
4熱鍋放油，比平時炒菜多一倍的油，放肉末翻炒，再依次加入胡蘿蔔香菇木耳丁翻炒，最後加入糯米，關小火，將糯米和菜拌勻，倒入適量生抽老抽入味上色，加入適量雞精，出鍋時加入蔥花攪拌。
5最好是用不粘鍋，油和鹹淡味要自己把控，如果是五花肉，放油的時候要少一點，否則會很膩。
6炒出來的餡兒成品是這樣的，超級超級好吃。
7開始包餡兒。
8包餡兒的時候左手托著皮，大拇指按著糯米頂部，右手虎口收緊。
9出來效果就是這樣的。
10冷水上鍋蒸5到10分鐘，只要燒麥皮熟了就可以。
11有沒很想吃？真的比外面買的好吃千百倍。
小技巧
注意蒸糯米的時候，一定要瀝干水分，糯米不要蒸得太過，剛剛熟就好，否則就太軟太糯，吃起來也會很膩！
