原料
五花肉: 750克， 冰糖: 4至5粒， 姜: 適量， 鹽: 克， 八角: 1個， 雞蛋: 2個， 蜂蜜: 一小勺， 醋: 適量， 醬油: 適量
步驟
1五花肉洗乾淨切塊，肥肉多的放一邊，一會先熬油
2熱鍋，冷油放入冰糖4至5粒，用鍋鏟碾壓成小塊直至融化，小火小火小火，熬糖不要讓糖熬太久，會變苦的哈，還有我用的菜籽油，有味道的，所以我是熱鍋冷油，油燒熱再放冰糖，你們要是無色無味的色拉油就冷油的時候把冰糖就放鍋里哈
3然後把肥肉多一點的五花肉放鍋里熬出油來，雙面金黃的時候加入剩下的素肉一起翻炒
4等到素肉全部變色後加入生薑和八角翻炒片刻
5放鹽一勺，平時自己炒菜的量哈，糖兩勺，糖一定要比鹽多，醬油多一點，自己掌握，我不喜歡白卡卡的肉，醋適量
6繼續翻炒兩分鐘，加入兩個雞蛋，雞蛋放紅燒肉里鹵出來味道特別好
7加水漫過肉，大火燒開，然後中小火慢慢煮
8大概十分鐘左右，把雞蛋撈起來放冷水浸泡一分鐘，取出去殼，然後再把雞蛋放入紅燒肉中繼續煮
9快要收湯汁的時候加入一小勺子蜂蜜，提亮顏色的同時增添一絲美味
10最後盛在砂鍋或者石鍋中，我用的是陶煲王石鍋，前幾天用來做石鍋拌飯的也是這個鍋，為啥放石鍋或者砂鍋，因為平時來客人的時候燒的菜比較多，葷菜又都是先煮，再炒菜，好多時候等炒菜炒好後，事先燒好的葷菜早已涼透了，就吃不到那種剛出鍋的味道了，裝石鍋里用蓋子蓋上，然後炒最後一個炒菜的時候在另一個燃氣灶上用小火慢燉，就這小小的一步，很重要的，因為盛在石鍋蓋上蓋子也相當於在燜，再加上再次加熱慢燉，紅燒肉吃起來特別入味，不油不膩，不硬不軟，入口口感特別棒，我家每次紅燒肉都是光碟的，從來沒有剩過！因為吃起來一點不膩！
