小排苦瓜湯 0

原料

愛森肋排: 36塊錢(分量記不清了), 苦瓜(中等大小的): 一根, 鹹肉: 12片, 生薑: 3-4片, 花雕酒: 少許

步驟

1清水煮沸,放入薑片,大火,肋排先焯水。時間不要過長,否則小排的鮮味、香味都流失了。

2將小排盛起備用

3苦瓜焯水。有兩個作用,一來可以保持苦瓜的綠色,二來,去掉一些苦味

4取燉盅一個,放入小排8塊、鹹肉3-4片、苦瓜4塊。放入蒸鍋,蒸45分鐘。

5蒸30分鐘後,嘗一下味道,鹹味不夠可以放一點點鹽。

小技巧

@沒有鹹肉,放幾片火腿也可以; @倒一小碟生抽,小排、苦瓜蘸著吃,味道更好;

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