原料
螃蟹: 一隻， 苦瓜: 一根， 大蒜: 一顆， 肉末: 100g， 芹菜: 10g
步驟
1螃蟹洗凈，放入砂鍋中，加水上火煮
2趁著煮螃蟹的時候，開始處理苦瓜。苦瓜洗凈，對半切開，掏掉裡面的籽，切滾刀塊。
3處理完苦瓜，這時鍋里的螃蟹湯也開了，滴入幾滴油，放入切好的苦瓜，再加入一顆剝好的大蒜
4蓋上蓋子，大火煮開後改文火熬十分鐘，也就是苦瓜軟了就ok了。
5湯在熬的時候就可以準備肉末和芹菜了，當苦瓜軟後，加入肉末，鹽，最後加入切段的芹菜，關火，一道鮮美的螃蟹湯就搞定啦！
小技巧
1.加入苦瓜前先滴幾滴油，是媽媽做蔬菜類湯水的小習慣，據說這樣能讓蔬菜不那麼快變黃，顏色更漂亮2.我們做的是兩人份，水的用量就根據個人喝湯的多少加入就行了3.湯最後加肉末是為了提鮮，不然單單只有螃蟹的話煮出來腥氣會太重，肉末最後放是為了避免煮久肉老了4.這道湯已經很鮮，所以也不需要再放味精雞精之類提鮮的調料了
