原料
味增: 一湯勺， 紫菜: 一小塊， 嫩豆腐: 一小塊， 口菇: 5-6棵， 蔥花: 適量
步驟
1準備食材，我用的是Tesco的信州白味增醬。
2小鍋中燒開水加一勺味增醬用過濾勺滑開。味道可自行調整。
3加入紫菜和蘑菇煮開。
4蓋蓋子煮一會，我好喜歡這個日式小鍋，網上買的30鎊。
5最後加入豆腐燒開水兩三分鐘就好了。
6乘入小碗里撒上蔥花。蓋好蓋子～端上桌～
小技巧
味增湯美味的秘訣就是！！！一定要放到喝味增湯的塑料碗里！！還要帶蓋子的那種！！ 我哪裡有喝過正宗的味增湯，我的日餐記憶都是來自於學生時代的味千拉麵和吉之島超市的壽司。19歲來英國鄉下後，更不可能吃到正宗的日料了。在我為數不多吃日餐的記憶里，味增湯就是一種有點鹹的配菜湯，就像那種食堂了用大鋼桶裝的免費的紫菜蛋花湯一樣。 但是有時一點小小的變化就能帶來飲食體驗上的升華，比如說用配套的餐具增加儀式感。這款簡單的湯用日式湯杯一裝，用餐盤托上桌。用餐的人會不會有一種暗暗驚艷的感覺？哈哈 其實並沒有，我家的豬根本就不在乎，再好的盤子碟子對他來說都是一種不必要的存在。。
