原料
五花肉1條 叉燒醬1瓶 老薑1塊 青蔥2根 蜂蜜4湯匙 花雕酒少許 紅色素少許
步驟
1、將買回來的五花肉洗凈後擦乾水分切成長條，老薑去皮後切成片，蔥切成段備用 2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬+酒和少許紅色素抓勻，最好使肉都浸在醬汁里 3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉 4、腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙 5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜 6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可
小技巧
1、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣 2、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反覆多刷幾次蜂蜜
