原料
素丸子: 250g， 胡蘿蔔: 200g， 辣白菜: 550g， 北豆腐: 300g， 雞蛋: 2個， 蒜末: 依據菜量口味自定義， 蔥末: 依據菜量口味自定義
步驟
1辣白菜買的是超市裡面一袋袋現成的～豆腐切塊備用，素丸子從中間一分為二備用，胡蘿蔔洗凈去皮切片，雞蛋2個打散（均勻），蔥切末，蒜切末。
2豆腐裹蛋液煎至兩面金黃色
3豆腐煎好後，用廚房用紙吸一下油～我用的是麥飯石的不粘鍋，油很少，很健康
41）將蔥花，部分蒜末下鍋炒至出香味後，快速放入胡蘿蔔，翻炒至微軟； 2）加入蔥姜料酒、生抽； 3）加入豆腐及泡菜； 4）放入適量溫水，熬燉一下； 5）待豆腐上色軟嫩後，放入素丸子翻炒至收湯； 6）起鍋前，放入適量雞精、糖、鹽、孜然粉，翻炒均勻後淋上一點花椒油和香油，放入剩餘薑末，繼續翻炒幾下出鍋。
小技巧
剩餘蒜末一定要在臨出鍋前再加入哦，讓菜的溫度把蒜香悶出來才夠味兒～
