原料
排骨: 兩條， 蒜: 1頭， 洋蔥: 半個， 小蔥: 2根， 土豆: 2個， 花椒: 一把，大約30粒， 干辣椒: 10顆左右， 八角: 1顆， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 黑胡椒粉: 5克， 蘑菇精: 少量， 香油: 1小勺， 香菜葉: 3片
步驟
1準備食材和調料
2排骨洗凈切塊，加料酒、黑胡椒粉和一勺生抽腌制
3腌肉的時候準備其他材料，土豆切滾刀塊，洋蔥切細條。如果想幹啥干鍋土豆片的也可以把土豆切片
4冷水起鍋下肉，水開後盛出血沫加一部分蔥段，煮5-8分鐘。如果有生薑最好加兩片
5等肉煮好
6撈出排骨控水，加一勺生抽拌勻
7煎鍋熱油，中高火，把排骨煎至兩面金黃，撈出備用
8繼續用鍋里的油把土豆煎至兩面金黃，撈出備用
9另起油鍋，中高火，油微熱後倒入豆瓣醬，蒜瓣，花椒和干辣椒，翻炒
10加入剩下的蔥段，加入小半碗清水，繼續翻炒。（碗就是圖一裝豆瓣醬的碗）
11倒入排骨和土豆，接著翻炒
12加一半的洋蔥，炒3-5分鐘，出鍋前加蘑菇精（或雞分粉），加香油
13剩下的洋蔥擺在碗底
14加香菜葉擺盤
15開動啦
