原料
排骨、小米椒、孜然粉、蔥、生抽、鹽、蒜苗、洋蔥、蒜瓣、姜、白糖、料酒
步驟
【準備工作】： 1、排骨泡下水，去2-3遍血水，瀝水 2、姜切片，剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分 3、洋蔥切小塊，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒 4、排骨放少許生抽跟料酒 5、拌勻腌制下 【實際操作】： 1、鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，你可以將蒜瓣拍扁入鍋哈 2、放排骨略煎，排骨變色即可 3、放生抽、白糖、料酒，加適量清水，放蔥段 4、蓋上鍋蓋煮，大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮，排骨熟，注意要留點湯汁別全收乾了 5、放洋蔥大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，繼續拌炒，放蒜苗粒拌炒，放點孜然粒，大火拌炒完全入味，OK
