原料
臘肉排骨: ， 大蒜: 瓣， 小蔥: 根， 雞精: 勺， 花椒: 粒， 鹽: 克， 白酒: ， 干紅辣椒: ， 辣椒面: ， 姜: 片， 大豆: ， 香菇: ， 腐竹:
步驟
1水燒熱用刷把洗臘肉排骨（竹籤一樣的東西我們叫刷把，是我們家鄉專用洗刷工具，超級好用），臘排骨一定要一個一個洗才能洗乾淨，洗完把水倒掉。
2重新燒一鍋開水，倒入臘排骨進行二次清洗（不用在刷洗了），再次水開2分鐘左右，起浮沫了，把肉撈起來，水倒掉。
3熱過入稍微多一點的油。
4倒入排骨翻炒一下加鹽繼續翻炒均勻，然後倒一點白酒（注意是白酒）。
5炒到排骨變成金黃色放姜、蒜、大蔥繼續翻炒 。
630秒後放花椒、辣椒麵（不要太細）翻炒均勻。
7爆炒
8放入少量熱水烘乾入味。
9再加熱水，沒過排骨。
10大豆提前泡一晚 干香菇泡三個小時 將大豆和香菇放入高壓鍋低步，然後倒入排骨。
11蔥段打結一起燉放高壓鍋里一起燉， 限壓閥冒起後燉8分鐘，放雞精起鍋。
12這是之前做的海帶腐竹的，也是超級好吃哈?
