原料
老薑: 半塊， 牛奶: 250ML， 白糖: 2-3湯匙
步驟
1姜選用老薑，甜辣味道碰撞風味十足。新鮮水牛奶。（沒有的話伊利蒙牛盒裝奶一樣可以滿足）糖不要減量太多，因為本身姜撞奶就是甜品，糖太少會辣。
2姜去皮擦出薑蓉（有榨汁機可直接榨汁省去這一步），擦的越細之後越好出汁。
3用紗布過濾薑蓉攥出汁液，如圖大小碗薑汁量差不多2-3湯匙就好。糖如左碗。我本人比較嗜甜，糖放多了，大家減半即可。
4牛奶倒入奶鍋，小小火加熱。放糖攪拌至融化。直加熱到奶徐徐滾起小奶泡，關火，稍稍放涼一分鐘至70度左右。（千萬不要開大火煮奶哦，會糊的～）攪拌碗里薑汁（薑汁放久了會有白色沉澱，要先攪拌才能撞～）然後！舉高奶鍋！一口氣毫不猶豫倒到碗裡面～
5這步沒啥啦～等著凝固～開吃！
小技巧
1.薑汁一定要夠！否則不會凝固噠！ 2.發現不凝固還可放入微波爐中叮一下～ 3.在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入薑汁中，才能產生如此完美的口感！ 4.喜歡甜稠一些的還可以加一兩匙全脂奶粉進去～糖不要太少啦～要不會辣哭喔～ 5.天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品～
