原料
中粉: 300克， 清水: 150克， 酵母: 4克， 白糖: 適量， 熟紫薯: 150克， 麵粉: 250克， 牛奶: 80克， 酵母: 4克， 糖: 適量， 清水: 適量
步驟
1白麵糰的所有材料揉成光滑的團，蓋濕布醒發至兩倍大。
2紫薯蒸熟後加少量水打成泥（或者直接搗成泥），然後加入其他紫薯麵糰的材料，如果過干，可適量加水，揉成光滑麵糰，蓋濕布醒發至兩倍大。
3兩個麵糰都分成均勻的12個劑子。
4白面劑子擀成圓片包入紫色麵糰團成饅頭坯子。
5用刀在饅頭坯子上切十字花刀，蒸鍋刷油或墊油紙，將所有饅頭放入涼水蒸鍋內蓋上蓋子醒發20分鐘。
6開大火燒開後轉小火蒸15分鐘後關火，5分鐘後再開蓋。
