原料
魚膠粉: 10g， 奶油: 220ml， 草莓（裝飾）: 看個人需求， 草莓醬（丘比小瓶）: 半瓶， 匯源草莓汁（慕斯液）: 150ml， 匯源草莓汁（鏡面）: 40ml， qq糖: 兩小包， 糖粉: 視個人口味， 純凈水: 20ml左右
步驟
1將10g魚膠粉倒進碗里，加入純凈水，稍蓋過魚膠粉即可，放置5—10分鐘。
2將半瓶草莓醬加入150ml草莓汁里，隔水攪拌融化，直至兩物完全混合為一體
3將漲發的魚膠粉隔水融化至無明顯顆粒的液態
4魚膠粉液倒入熬好的草莓汁中，隔冷水放涼至20度左右。
5將草莓去蒂，切出一個平面，方便裝飾
6大個草莓對半切，將外表有損傷的草莓切丁做夾層
7將對半切的大粒草莓貼著蛋糕模具擺放
8將奶油從冰箱中取出倒入打發的容器（最好事先放入冰箱，打發效果較好）當中，打至七八分發。
9加入已經放涼的草莓醬，攪拌均勻
10這部是慕斯切開後會出現層次的重要步驟，用勺子放一層慕斯液，撒草莓粒，再倒入一層慕斯液然後放草莓粒，一直循環，最後一層放慕斯液抹平。這樣切開後就會有層次感。
11冷藏1—2個小時。在表面按照自己的喜好擺放草莓。
12將40ml草莓汁加qq糖隔水融化至完全混合，放涼至20度左右，淋在慕斯表面成為鏡面。（最好是沿著草莓淋，因為草莓放久了會沒有光澤，淋一層上去會形成一層膜感覺很有賣相）
13完成，放入冰箱，冷藏3—4小時。
14脫模時將蛋糕用牙籤盒之類的東西托起，用電吹風沿著模具邊緣吹至模具滑下，即可脫模
15這個是之前做的，剛做的還沒脫模。就先看看這個 吧
小技巧
1.糖粉我沒有加，喜甜的人可以按口味加 2.有條件的可以在慕斯液中間加入海綿蛋糕，我很懶所以就沒做不加了 3.魚膠水加果汁後一定要放涼，但不能放到冰箱，太熱會把打發鮮奶油中的空氣衝散，導致無法凝結。放入冰箱過冷魚膠粉就會先把果汁凝結成塊，導致無法和奶油混合。 4.給慕斯做鏡面時，用qq糖混合融化的果汁淋到慕斯上時不要高於20度，否則就會把凝固的慕斯餡融化。
