原料
發酵黃油: 75g， 糖粉: 45g， 蛋液: 1tsp， 低粉: 113-115g， 蔓越莓干: 30g
步驟
1稱好黃油，放在無水無油的攪拌盆中室溫軟化！ 非室溫軟化，入口即化的酥感是出不來的！ 在稱好蛋液！
2將糖粉過篩入軟化好的黃油中，用刮刀壓拌，攪拌均勻，速度不用過快，只要低筋麵粉不加入，是不會起筋的！
3加1tsp的蛋液，就是量勺里倒數第三大的小勺子，估計6g左右，壓拌均勻！ ps:請不要用土雞蛋，因為蛋味太重，完全不是是黃油蔓越莓，而是再吃雞蛋了！
4低粉過篩入攪拌盆，壓拌，我每次都是好幾份一起做的，壓拌不順手的話我都是帶一次性手套用手捏勻！
5加入果脯，慢慢揉勻，到果肉與黃油胚沒有縫隙就可以用捏成一個長條，估計20-30cm長，然後用保鮮膜包一層，塑型！放入冷藏室硬了就可以切片烘烤 ps:時間特別趕放入冷凍1個多小時就夠了，凍太久切起來會裂！
6上下150-160度烘烤9分鐘 帶定型後轉上下90-110度烤9分鐘左右，依據你的烤箱溫度情況來看，表面上色變黃，基本2/3的都上色的就可以拿出來放涼！ 放涼的過程它還會繼續上色，等涼透了，用手指掐一下曲奇的背面，只要是硬的不軟就ok了！ 因為家用烤箱很難作做到溫度均勻，一般我都是掐一下顏色最淺的！ 如果遇到背面中心部軟的，可以再次烘烤3-5分鐘，不用預熱
