原料
材料：: ， 四季豆: 適量， 鮮香菇: 4朵， 嫩蓮藕: 1小節， 茼蒿: 適量， 粉漿：: ， 日清天婦羅粉: 50g， 水: 80ml
步驟
1材料準備一下，因為是蔬食所以沒有買蝦買魷魚。
2處理食材，香菇切花，四季豆摘頭尾截斷。
3嫩蓮藕脆脆的用來炸口感比較好，削皮後切片約0.5公分，泡水裡防止氧化。
4茼蒿一小朵一小朵洗乾淨，上漿後油炸會變成很美麗的扇形。 不過說實在炸葉菜估計只為了好看，吃起來並不怎麼樣……還是不建議了……
5我用的是這款日清天婦羅粉～去日本玩的時候買回來的，便宜又好用（國內也買的到）！ 而且包裝上特別註明了不需要冰水不需要蛋，只需要水哦！ 兩個人吃飯的話大約可以炸10次呢。
6粉漿按比例調好，中火熱油鍋。 待油溫上去了（普通炸食物的油溫），轉成中小火，將蔬菜沾粉漿，抖掉多餘粉漿下油鍋炸至表面金黃即可撈出～ 油炸時間短到長依次是： 茼蒿-四季豆-蓮藕片-香菇，不放心就炸久一點，不要燒焦就好^^
7最後鋪上吸油紙，擺盤一下就好哦～為了配色還可以炸點紅甜椒和黃甜椒～ 是不是很薄的炸皮⊙▽⊙
小技巧
若非要炸葉菜，請一定要炸本身味道重的菜，例如茼蒿，紫蘇等。 用蔬菜本身的味道去中和油炸味，不然會吃起來油味很重很齁……
